Les Eaux-de-Vie et les Alcools : guide pratique du bouilleur de cru et du distillateur

Résumé

Le livre "Les Eaux-de-Vie et les Alcools : guide pratique du bouilleur de cru et du distillateur", écrit par Georges Pagès, est un ouvrage de référence technique publié initialement au début du XXe siècle (notamment en 1911 pour sa deuxième édition). Ce guide s'adresse aux propriétaires récoltants et aux professionnels de la distillation pour leur fournir les connaissances théoriques et pratiques nécessaires à la fabrication des spiritueux.