Les épices

Résumé

Souvent décriées, condamnés par l'hygiéniste, les épices méritent une autres considération, et comment ne pas leur accorder après avoir lu la savoureuse histoire que M° Henri Leclerc consacre à chacune d'elles? Et quelle histoire! Depuis l'origine de son nom jusqu'à son plus moderne usage, en passant par les services que lui doit l'art culinaire, sans oublier ceux qu'elle rend à la thérapeutique, chacune de ces petite plantes et examinée, fouillée, décortiquée, épluchée de telle manière que rien de sa vie, depuis son éclosion jusqu'à son entrée dans l'officine, ne nous reste inconnu.