Ce moment convivial consistera en une présentation orale argumentée des participant·es d’une transformation végétale ou expérience de transformation par leurs soins, sur base d’une ou plusieurs plantes choisies. Ce travail de fin de formation se réalise en groupes de 2 à 3 personnes.

Objectif : vous pousser à mettre en application, à anticiper la saisonnalité des produits

Points d’attention :

• Plante·s choisie·s : nom binominal, traçabilité, motivations du choix, données toxicologiques
• Méthodes : motivation du·des choix
• Recul critique : limites de transformation, des usages, discussions
• Sources utilisées
• Support de présentation : totale liberté, tant qu’on ne dépasse pas 30min

Délivrables : Afin de faire profiter le groupe des expériences de chacun, il faudra apporter une feuille reprenant les éléments majeurs de votre présentation, par exemple 1 à 2 feuilles A4, à distribuer au groupe.

Dans le cas où la plante choisie n’est pas admissible dans la chaîne alimentaire belge au moment de la présentation du produit, une mention explicite devra en faire part et signifier l’usage didactique exclusif et mentionner “ne peut être utilisé ni dans la chaîne alimentaire ni dans les soins vétérinaires”.

Quelques exemples : réalisation (et commentaire) d’une recette ancienne, formulation nouvelle selon un besoin spécifique, comparaison de méthodes de transformations, analyse d’une recette du web, exploration d’une forme “exotique”, réplique d’un produit déjà consommé …

Nous favorisons bien entendu l’usage de livres sérieux et d’articles solides. Dans le cas de usage d’une intelligence artificielle, ce qui nous semble intéressant est de valider et-ou critiquer les données fournies par l’IA.

L’ensemble de ce travail se fera en guidance avec Folia officinalis asbl et une attention particulière sera apportée sur les difficultés et erreurs rencontrées lors de sa réalisation. C’est grâce aux difficultés et erreurs que la connaissance se construit.